生活里面会发芽的食物有很多，大家都知道土豆发了芽是不能吃的，会中毒，但是还是有一部分的人没有引起重视，不以为意觉得吃了没有什么事情，其实这个想法是错误的，我们一定要为自己的身体负责任，下面小编就来给大家具体的介绍一下哪些食物发了芽就不能吃了。
土豆发芽能吃吗
土豆
土豆是很容易发芽的，土豆皮如果变绿或者是长芽了，很多人会把土豆给扔掉，土豆发了芽有毒是因为产生了龙葵碱，这种物质是有很强的毒性的，中毒的症状一般是腹泻和呕吐。所以发了芽的土豆就不要再吃了。
红薯
红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点，这是因为受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，虽经水煮火烤，其生物活性也不会被破坏。食用后不仅极易引起急性中毒，而且还会损害肝脏功能。所以不可食用。
花生
长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素具有很强的致癌作用，所以长芽的花生不宜食用。很多人都认为，发了芽的花生吃不得，其实花生发芽并不是不能吃，只是因为花生发芽和发霉所需要的环境条件是一样的。
土豆发芽能吃吗
很多发了芽的花生也会出现发霉现象，这是因为长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，而发霉了的花生黄曲霉素含量会很高，所以，很多人看到发芽了的花生就不吃也是有一定道理的。
以上就是关于哪些食物发了芽就不要再吃了的介绍，食物出现发芽的情况一般都是在潮湿的环境下造成的，所以大家购买食材的时候一次不要买的太多了，也要放在阴凉干燥的地方保存，以免浪费食物，为了自己的身体健康，大家一定不要吃这些发芽的食物了，以免伤害到自己的身体。
