中国人尤爱食坚果，坚果和种仁一直都是我们饮食中重要的一部分。近些年来，饮食健康的盛行以及养生知识的普及，坚果更是受到了不少国人的喜爱，但是不知道各位是否知道坚果如果加了其他添加剂，那它的营养价值就会大打折扣不仅不能多吃，最好还要少吃。这究竟是为什么呢?
坚果的种类
坚果是最常见的零食品种之一，坚果种类很多，大致可以分成两类，即高脂肪类和高淀粉类。前者脂肪含量超过40%，如核桃、花生、葵花子、西瓜子、松子、榛子、杏仁、腰果、巴旦木、南瓜子、香榧子、开心果、夏威夷果等;后者淀粉含量超过40%，如栗子、莲子、白果、芡实米等。
每种坚果营养素含量不尽相同，各有特点，但整体上，坚果具有很高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物(少部分坚果种类)、膳食纤维、维生素E、维生素B族、钙、铁、锌、镁、钾等。不仅如此，有充分证据表明，吃坚果还有助于降低心血管疾病的发病风险，有利于心脏健康。因此，中国营养学会《中国居民膳食指南2016》建议，每周可摄入50~70克坚果。相当于每天吃核桃2、3个，葵花籽(带壳)20~25克(一把半)，花生15~20克，或者板栗4、5个。
常见的坚果
但是，现在市面上出售的坚果，为了好吃或延长保质期，在加工过程中加入较多的盐、糖、油脂以及食品添加剂。这种“加味坚果”不在膳食指南推荐范围内，应该少吃，而不是多吃。《中国居民膳食指南2016》强调，首选原味坚果。消费者购买坚果类产品时要注意阅读食品标签和营养成分表。当然，吃到嘴里凭味道也能判断是原味还是加味坚果。
坚果由于口感清脆，不少人喜欢在茶余饭后磕几个坚果爽爽口，不少商家为了迎合大众这一需求，在坚果上加了不少味道，让本来的坚果更加香脆可口。不过这样的做法也会令坚果失去一定的营养价值，所以如果是想要给老人家挑选健康养生的坚果，最好还是选择原味系列，不然就跟养生健康的初衷违背了。
