春天已经过去许久了，那么你吃到美味的春季之美味了吗?春笋是春天的应季蔬菜，春笋的营养价值非常高，那么如何去挑选春笋如何去制作春笋也是一门学问。如果处理不当的话不仅营养会流失，在食用过程中还会带有苦味，一起来看看春笋的制作方法。
春笋怎么处理没有苦味
春笋怎么处理没有苦味:
对于竹笋要放入水里多煮一会，之后捞出撕开后放入清水里面浸泡，并且还需要浸泡的时候要经常换干净的水，想要口感不苦可以多浸泡两天，并且浸泡的时候一定要记得换几次水，但是很多人爱吃有一丁点的苦味，翻炒的时候还可以搭配猪肉会让口感好很多。
而对于新鲜的斑竹笋则建议放入沸水里面焯几分钟，之后捞出放入冷水里面漂一会，食用之前再放入沸水里面焯一会，之后再搭配肉，或者制作成干锅都十分美味。
春笋的营养价值
春笋的营养价值：
春笋是一种高蛋白、低淀粉、多纤维的蔬菜，拥有清淡鲜嫩的口感，适量吃还可以滋阴去火、补血利便、消食化痰以及明目，还是一种减肥瘦身的理想食物之一，用笋尖熬汤直接食用还可以治疗小儿麻疹，缩短病期;而如果想要治疗因为反复腹泻导致的脱肛也可以用春笋熬粥。
笋还是身体的清道夫，可以将身体里面的垃圾排出，并且里面含有的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有效改善便秘，还可以预防肠癌，并且笋还是降低高血压、高血脂以及高血糖的佳品，对消化道肿瘤及乳腺癌也有不错的防治作用。
老年人能吃春笋吗
老年人能吃春笋吗：
老年人不仅可以吃春笋，而且适量吃还利于身体，春笋口感清淡鲜嫩，拥有十分高的营养，以及充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素、以及各种维生素、微量元素、纤维素、氨基酸。因此能够利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀。
油焖春笋的做法
油焖春笋的做法：
1.准备好春笋2个、油2勺、老抽半勺、生抽1勺、砂糖半勺、香油几滴、葱1根、盐少许，之后将春笋去壳之后清洗干净
2.再切成块状，之后放入沸水里面焯一会后控干水，将油倒入锅里，放入春笋爆炒，放入少许盐，倒入生抽和老抽
3.放入白糖，倒入水大火烧开后转成小火熬煮至汤汁收汁，出锅前倒入香油，撒些葱花即可。
春笋炒肉的做法
春笋炒肉的做法：
1.准备好五花肉250g、春笋300g、盐适量、调和油适量、蒜苔适量、柿子椒适量，再将春笋洗干净后切成片状
2.再放入烧开的水里面焯一会后捞出，之后控干水，再将五花肉放入锅里煮熟烂后切成薄片，之后将油倒入锅里
3.放入肉片煎出油即可盛出，再将油倒入锅里，放入笋片翻炒片刻后放入肉片，翻炒均匀后扫入蒜薹、青椒，放入盐调味即可。
春笋是一种温性的蔬菜，可以当做家常菜炒着吃，但是要注意并不是所有人都适合食用春笋。个人觉得春笋炒肉很好吃，嫩嫩的春笋配上Q爽劲道的五花肉，简直算得上是人间美味。没有人会对美食排斥，即便是你意志力在高也无法抗拒美食带给你的诱惑，春笋也将带给你不一样的美食体验。
