目前虽然已经进入了秋季时分，但是国内的很多地方还是很热的，每天难得问题还是很高，所以也就比较容易引起上火的情况，一旦上火很多朋友都会想到煮绿豆汤来进行降火，但是煮绿豆汤为什么会变红，不是应该绿色的吗?有网友说这是因为南北方的差异导致的?真的是这样的吗?真实的原因到底是什么呢?
有营养师指出，本来绿豆汤就有两种颜色，一个红色，一个绿色。而且不同的颜色降火的功效作用也有所不同。相比起来，绿色的绿豆汤降火的功效比红色的绿豆汤更好一点。
导致绿豆汤颜色不一样的原因也不是因为绿豆正不正经或者说是南北方的差异。导致绿豆汤颜色不一样的原因其实是用什么水煮。如果使用纯净水煮出来的绿豆汤就是绿色的，如果使用自来水煮出来的绿豆汤就是红色的。因为自来水和纯净水中含有的酸碱值不一样，所以导致颜色不一样。而不同的颜色具有的降暑功能也有所差异。
如果想煮出来绿色的绿豆汤也可以通过改变水中的酸碱值来达到目的。通过在绿豆汤里加入酸性物质比如：白醋，柠檬等等也可以煮出绿色的绿豆汤。
如何正确的煮绿豆汤呢?
首先将绿豆和水以1:10的比例放入锅中，用大火煮沸10分钟左右。
10分钟左右的绿豆汤，绿豆还没有完全裂开，这时候绿豆汤是碧绿色的，此时的绿豆汤消暑功能最强。
绿豆汤喝多少合适?
绿豆汤是消除暑热的良品，但是凡事有个度，不宜多吃。我们煮好的绿豆汤，一般成年人喝一小碗即可，喝大约200毫升左右的绿豆汤就可以达到解暑的效果。
什么人适合喝绿豆汤?
绿豆解暑，所以绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃，并且老人和小孩应该尽量少喝绿豆汤，如果要喝也应该选择温热的绿豆汤，不应该喝冰镇绿豆汤。而且女性的生理期也应该少喝绿豆汤，以免造成宫寒，引起痛经。
