对于西兰花，在我们日常的生活当中是经常能够看到的，一些菜市场和超市当中随处也是能看到的，不过不要小看这随处可见的西兰花，西兰花可是富含的非常丰富的营养，而且也具有很多的功效和作用，对于人体的健康具有非常大的作用，常吃还能起到减肥瘦身的作用，那么西兰花都有什么功效与作用呢?下面就和小编一起来看看吧。
西兰花的功效与作用
1. 防癌、抗癌
西兰花具有抗癌防癌的作用，特别是在防治胃癌、乳腺癌方面!胃癌患者的血清硒水平会因为癌细胞而明显下降，导致胃液中的维生素C的浓度也明显低于正常人。食用西兰花能补充一定量的硒和维生素C，同时也能吸取丰富的胡萝卜素，因此起到阻止癌前病变、细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
2. 降脂
它富含可溶性纤维’，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。
3. 防过敏
根据研究结果，西兰花中的活性物質可以減少過敏物對人体的影响，降低过敏的危险。
4. 抗氧化
西兰花中富有胡萝卜素、叶黄素、玉米黃质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂，能有效地为细胞抗氧化，食用西兰花可以使细胞保持年轻，起到抗衰老作用。还有西兰花的水分充足可以防止皮肤干燥，被推荐为一种很好的美容佳品。
5. 强壮骨骼、促进生长
西兰花含有丰富的鈣和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康、防止骨质疏松具有重要作用。食用西兰花还能促进牙齿的生长，维护视力，提高记忆力。
6. 增强血管韧性、护心
西兰花中的异硫氰酸酯物质、萝卜硫素具有抗炎属性，可以预防血管损伤，保护心脏。除此之外，它有丰富的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。它也含有的类黄酮，除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
7. 提高免疫力
西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，进而提高机体免疫力。
8. 降血糖
西兰花的高纤维使肠胃减低对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西兰花可以堪称糖尿病患者的福音食品。
9. 清热解渴
在暑热之际，口容易干渴，用西兰花(大约30克)煎汤，饮服可以清热解渴，还有利尿通便的功效。
10. 避免便秘问题
西兰花的水分含量很高，食用西兰花不但可以排毒还能清肠，解决便秘问题。
西兰花减肥瘦身的注意事项
1. 正餐前吃半颗至1颗
在正餐前食用西兰花能达到减肥最佳的效果!这是因为吃的时候须不断咀嚼，很快就会给予脑部刺激，产生饱足感，让你正餐的食量减少。
2. 与肉类、蛋一起吃
因为维他命C可以提高身体吸收铁质的作用，所以搭配蛋、肉类等高铁含量的食物一起吃，可以将消除水肿功效加倍!另外，用植物油炒西兰花也是不错的选择，使人体会更容易吸收维他命A、E等营养物质。
西兰花的正确食用方法
1. 西兰花上常有残留的农药，而且容易生菜虫。在吃之前，放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就能有效去除，还可以去除残留的农药。
2. 吃西兰花的时候记得要多嚼几次，这样才能更有效地吸收营养。
3. 西兰花煮后颜色会更加鲜艳。需注意的是在烫西兰花时，时间不可过长，不然会失去脆感，影响口感。
4. 西兰花焯水后，应该放入凉开水内过凉，捞出、沥净水再用，烧煮的时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
最后小编要提醒大家的是，西兰花虽然可以有效地达到瘦身效果，但是也不能只吃西兰花，需要搭配其他食材，均衡的营养才能更好达到瘦身健体的效果!
