轻乳酪蛋糕
材料:奶油奶酪100克,牛奶90克,黄油40克,鸡蛋3个,细砂糖50克,低筋面粉30克份量:乳酪蛋糕模一个 烤箱温度:150度50分钟左右做法:1.模具先涂上软化的黄油2.再撒上面粉,并倒出多余面粉3.再在模具底部放一张硅油纸,(如果是不沾模具,以上三步可不做)4.将奶油奶酪放入容器中5.再放入有温水的小锅, 搅拌至软化6.牛奶倒入奶酪中搅拌均匀7.再分次加入蛋黄,每加一个搅拌均匀后,再加入下次8.黄油切小块9.隔水融化10.将融化的黄油,倒入奶酪糊中
11.搅拌均匀12.低筋面粉过筛13.将过筛后的低筋面粉倒入奶酪糊中14.搅拌均匀15.然后过筛一下会更细腻16.过筛后的奶酪面粉糊备用17.蛋白放入无油无水的容器中18.分三次加入细砂糖打至打蛋头有小弯角19.取三分之一蛋白霜,放入奶酪糊中
20.翻拌均匀后,再放回剩余蛋白霜中21.再次翻拌均匀22.倒入模具中23.模具底部放有温水的深烤盘24.烤箱150度预热,下层,烤约50分钟左右。中间烤盘中,可以少加适量的冷水。