安溪芋头包
安溪特色小吃--芋头包湖头芋包已有300多年历史，刚出锅的芋包白嫩嫩香喷喷，外皮芋头香味足，口感丝绵，搭配咸香的馅，甘咸相宜很可口。在过年的时候，安溪每家每户都少不了芋头包。芋头包由白米和芋头做成，加入硼砂、五香粉和盐等调味品，用勺子将浆舀进蒸笼里作底，放上馅（一般用肉、葱头、炒花生等调制而成），再用浆覆盖上面，文火蒸熟。
据介绍，湖头当年有很多人在京城为官，最有名的当属宰相李光地。他们把京城的烹饪技术带回了家乡，结合湖头当地的食材如芋头，创出了芋包等风味独特的美食。因此，芋头已成为一年四季都能吃到的湖头特色小吃，所以，到了安溪不妨买个芋头包回家吃。
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