草莓酱的做法是什么
草莓酱主要由草莓等材料制作而成。草莓因营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，所以有"水果皇后"的美誉。
草莓酱是果酱中的主要品种，堪称果酱之王。草莓酱的产量约占果酱的60%-7O%。 其次是桔子酱、苹果酱、杏酱 、什锦果酱等。果酱产量较大的国家有美国、英国、日本等。我国食用果酱有悠久的历史，但果酱罐头的生产主要在建国以后，其中草莓酱的生产始于60年代初。上海、南京、保定、北京、天津、丹东、烟台等地的工厂都曾生产。
草莓酱做法【原料】:草莓200克，砂糖60克(砂糖量控制在草莓的三分之一左右)，柠檬汁2大匙。【做法】:1.清洗草莓，去蒂，注意不可将草莓弄碎。2.撒砂糖的一半于草莓上，放置一段时间。3.果汁渗出后移于火上，用中火煮，去浮沫。4.添入柠檬汁，边试味边加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。【贴士】:草莓是最常见的果酱，制作时，以保持草莓的颗粒状更诱人食欲。选择以粒小带酸的草莓为佳。在火上煮的时间不可过长，否则果酱的色泽不佳。以中火过一下，去除水分即可。用木铲等搅拌时，注意不可捣碎草莓。也可使用微波炉，不必覆盖保鲜膜，放在"强"挡，加热8分钟。
