红菇风味独特，鲜甜可口，在大福建许多坐月子的妇女都要食用红菇补充营养。
红菇有脾肝补血、健胃强肾之功效。当地人口味不佳时，常用红菇调和胃口。小孩泄泻用红菇蕾炖汤可止泻，妇女坐月子吃些红菇滋补健身。所以红菇又有“南方红参”之称。
炖鸡、炖鸭、炖蛋、炖猪肚、炖猪排之类配些红菇，不仅使其色彩夺目、更能使汤水增甜、味道鲜美。
下面就来和我一起学习红菇炖鸡汤吧!
红菇炖鸡汤
用料：
土鸡半只
干红菇10朵
生姜1片
红菇炖鸡汤的做法
做法：
1、土鸡斩成块，干红菇的根部剪掉，拿到自来水下冲洗，不要浸泡。
2、锅里加水烧开，放入鸡肉，去掉血水。
3、将鸡肉放入盛具中，加水没过鸡肉少许，放入姜丝。
4、把装鸡肉的盛具放到蒸锅上，大火蒸上半小时。
5、把红菇放到炖好的鸡肉中，继续炖十分钟。
6、炖好后，再加入适量的盐，红菇炖鸡汤就做好了。
小tips：红菇的根部剪掉后不要扔，用这个煮水喝，对治疗小孩子拉肚子非常有效。
红菇炖鸡汤做好后，汤汁呈现红色的，因为红菇的营养都融入到了汤里，喝起来非常美味。
