鸡肉又香又嫩，我们全家都爱吃。不过，以前老妈做鸡肉就只有两道菜，一个是炖鸡汤，一个是红烧鸡肉。虽然味道都不差，但这么多年也吃腻了!
后来，我娶了个广东媳妇，也是个爱做饭的小吃货，给我们家餐桌带来很多新花样。其中最受欢迎的还是媳妇的白切鸡，简直太棒了!
白切鸡的做法
白切鸡的做法
食材：净肥嫩雏母鸡1只、葱120克、姜40克、植物油120克、盐15克、香菜100克
白切鸡
做法：
1、嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用。
2、姜去皮拍剁成泥，葱去根须，洗净，取葱白切成丝，然后将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟。
3、用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用。
4、将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩(夹)将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致。
5、约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却。
6、 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油，全鸡切成小块，盛入碟中即成。
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