枸杞子大家应该都吃过，是明目养神的好东西。那么，枸杞的叶子你吃过吗？枸杞叶看着不起眼，这些年也慢慢流行起来了。
枸杞叶
枸杞叶既是蔬菜，也是药材。作为蔬菜，枸杞叶可以凉拌、煮汤，也可以炒鸡蛋。作为药材，枸杞叶具有补肝气、益精明目的作用。
枸杞的味道有点特别，刚入口的时候有点苦，慢慢嚼着却能吃出丝丝甜味。我最喜欢的就是用枸杞叶炒鸡蛋，香甜可口，简直不能再好吃了。
枸杞叶炒鸡蛋
枸杞叶炒鸡蛋
食材：枸杞叶、鸡蛋、红椒、色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉、白糖
做法
1、先把枸杞叶洗净，放入沸水中焯烫1分钟，然后捞出过凉水。
2、鸡蛋在碗中打散，红椒切成小丁与枸杞梗一同放入蛋液中，倒入胡椒粉、湿淀粉、糖、盐搅匀并调好味。
3、炒锅热油，下入拌好料的枸杞蛋液，煎至两面金黄即可。
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