台式三杯鸡怎么做
/ 台 式 三 杯 鸡 /
食材：鸡全翅、生姜、青红尖椒、蒜、罗勒叶、油、料酒、冰糖、生抽做法：1、鸡全翅室温解冻，洗净。剁成小块。2、汤锅内注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸。3、水沸腾时下入鸡块，大火加热至再次沸腾时，打去浮沫，转小火，再煮20分钟关火。将鸡块捞出。4、青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净。5、炒锅中倒入一小盏油(约40克)，大火烧至七成热。6、下入蒜末和尖椒煸香。7、将鸡块放入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色后，转小火。8、加入一盏料酒。加入15克冰糖。再倒入一盏生抽。9、翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干时，加下入罗勒叶。10、继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅。
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