《蒲公英》是伊丹十三由执导的喜剧片，山崎努、宫本信子参加演出。主要讲的是以西部类型片的模式去讲日本现代社会的饮食文化——拉面，藉煮面的诀窍描写日本人认真的习性。其中夹杂着黑帮片、喜剧片、励志片、情色片、流浪汉电影、三角爱情片、社会写实片、悲剧电影等各种类型电影的各种元素，天马行空，妙趣横生。既有类型片的套路和模式，又有先锋电影的实验性，看似无厘头，却又能感觉到导演极丰富的想象力和极强的控制能力，顺手拈来，皆成文章。单身妈妈蒲公英（宫本信子 饰）在丈夫去世后独自经营一家名为“来来轩”的拉面馆，但她的手艺实在欠佳，以致食客稀少，小店举步维艰。长途货运司机黑郎（山崎努 饰）和Gun（渡边谦 饰）暴雨之夜落脚来来轩，黑郎直言不讳指出了拉面存在的问题。
学艺心切的蒲公英请求黑郎收她为徒，提升厨艺。出于对母子境遇的同情，黑郎对蒲公英展开魔鬼式训练，并带着她走访附近的拉面馆，学习吸取同行们的经验。在这一过程中，不断有业内的名师和热心的好友加入进来，共同协助蒲公英研制足以吸引万千食客的美味拉面…… 《蒲公英》是好莱坞影片《原野奇侠》的日本版，主轴是一个寡妇如何重新经营一个真正成功拉面店的经历。
以仿“西部片”的模式诠释这个部份，充满奇观式的拉面世界，让人垂涎三尺。《蒲公英》用西方类型片（以及拼贴、戏仿）的手法，表现东方人对食物与生命的观念（赞美或揶揄），多少带有一点现代感。《蒲公英》的亲和力与幽默感，一如男女主角的长相。它和那些年代久远的经典电影不同，是一部人人都可接受的喜剧片。这也造成一种重新评价和剖析它的困难，如果过分指出它的某种内在性或者夸张它的天才手法，无疑会破坏它自然生动的趣味。“蒲公英”几乎是伊丹十三的同义词，而导演伊丹十三的自我评价只是：“我的影片是有趣、而带有娱乐性质的，因为没有观众，就没有电影的存在！”
