叶祖新演过的电视剧《食全食美》变正义编辑，由导演王晓明执导，叶祖新、程砚秋领衔主演的大型青春励志偶像剧《食全食美》正在厦门紧锣密鼓的热拍中。演员叶祖新此次担纲男一号，演绎打假卫士吴佑，作为剧中的关键人物，他为了食品安全问题与奸商斗智斗勇。而历数叶祖新的各种银幕形象，生活中也一身正气的他堪称“人戏合一”，将正能量进行到底。
该剧讲述了以一批年轻人投身于食品安全打假工作，在身处“利益与正义冲突”中，面对爱情、亲情、友情时各种酸甜苦辣的故事。作为国内首档以记录食品安全为主题的大型青春励志偶像剧，以食品安全为背景，从“利益与正义冲突”这个独特的角度切入，通过影像化的叙述，用具有启发性的成功励志吸引观众，多角度、全方位细致地挖掘食品安全背后的故事，诠释“民以食为天”。
现今社会，食品安全问题是备受关注的社会话题，也是真实发生在我们身边的事情。为了完美呈现主人公的状态，叶祖新也在进组之前做足了功课和准备，他在接戏之前通读了三遍剧本，甚至自己整理了一遍角色的阐述和分析，从人物脉络的角度和导演一起沟通，力求真正走进主人公的内心世界，为观众呈现一幅真实的生活画面。
从《蜀山战纪之剑侠传奇》中正气凛然的药师张馅饼、到《爱情万万岁》中忠厚勤勉的90后作家金波、再到日前刚刚杀青的《一粒红尘》中痴情的酒吧老板闵朗，叶祖新从古装到都市题材类型的电视剧可以说是得心应手，他塑造的每个角色都鲜明、有个性。日前开拍的新剧虽然还没有“半点风声”，但丝毫不影响众多网友的期待。2016对于叶祖新来说也是小丰收年，《蜀山战纪之剑侠传奇》《爱情万万岁》的热播，多部电视剧的开拍，是收获满满的一年。而对于观众来说，大饱眼福的日子也不远了。
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由独木舟原版小说改编，著名导演宋洋执导，吴奇隆、颖儿、叶祖新、任言恺、米露、杨洋等主演的都市时装剧《一粒红尘》正在热拍中。其中，剧中“闵朗”的扮演者叶祖新的戏份已经圆满杀青。近期曝光的人物海报中，叶祖新身着休闲装，透着一股潇洒帅气。网友直呼：期待闵朗快上线!
《一粒红尘》改编于青春系作家领军人物独木舟的同名代表作，该剧以繁华都市为背景，讲述了青年人们在职场和爱情中不断成长的故事。剧中，叶祖新饰演痴情酒吧老板闵朗，从曝光的人物海报中，叶祖新扮相帅气，透着一股风流倜傥，别有一番潇洒气质;或温柔或严肃或深不可测的眼神，瞬间将这位“痴情酒吧老板”的风范和气场锋芒显露毕尽。
2016年叶祖新作品不断，《蜀山战纪之剑侠传奇》的张馅饼，《爱情万万岁》的金波，《左眼诡事》的尹明涯，每个角色都富有鲜明的特色和人物性格。据悉，刚结束《一粒红尘》拍摄的叶祖新，现已进组下一部新戏。
