1.西红柿富含番茄红素，这个对于预防男性前列腺癌非常重要，特别过了中年，男性的前列腺疾病发病率增高，所以，中老年男性，平时最好增加西红柿的摄入。但番茄红素是脂溶性的，最好过油炒食，吸收最好。或者随含有油脂的蔬菜一起食用，对于促进番茄红素的吸收也有帮助。
西红柿的功效与作用
2. 我们都知道绿色蔬菜富含维生素C，其实西红柿的维生素C含量相对于其他蔬菜也比较高。而且一些叶菜虽然维生素C含量较高，但如果高温烹饪，损失也比较大。 而西红柿有个优势，就是富含有机酸，即使高温烹饪，也会对维生素C有保护作用，所以，相对于其他蔬菜，维生素C的保存更好，起到一定的节约作用。
再有，如果仅从补充维生素C的角度，西红柿生吃就可以，不用过油炒食，所以，像孩子如果平时偏食不喜欢吃绿色蔬菜的，可以糖拌个西红柿补充维生素C啊，当然，直接吃更好。
3.西红柿是降血压的主要推荐食物之一，富含维生素P，可以增强血管弹性，软化血管，这个平时当水果吃就可以，每天一个，长期对于稳定血压很有帮助。还可以蜂蜜拌西红柿，蜂蜜富含钾，对降血压也很有帮助，这样搭配有滋有味，对血压更好。
西红柿的功效与作用
4. 大家知道，糖尿病人因为控制饮食，容易饥饿，所以，平时要加餐，增加饱腹感。但水果含糖高，所以，不适合过多作为加餐食用。但蔬菜热量低，特别西红柿和黄 瓜，是一些糖尿病人平时作为生食加餐很好的食物。而且西红柿的营养价值非常全面，含有的维生素C、维生素P、番茄红素都是预防糖尿病心血管并发症不可缺少 的营养素。所以，糖尿病人，可以把西红柿作为水果零食食用。
5. 夏季快到了，阳光越来越充足，紫外线也越来越强烈，那么爱美之心人皆有之，特别女性，也担心紫外线照射下，皮肤会变黑，所以，会打起自己的遮阳伞。其实西 红柿是最好的“遮阳伞”，其富含的番茄红素抗紫外线能力非常强，是夏季护肤防嗮的首选食物。所以，到了夏季，每天吃1-2个西红柿，可以起到很好的抗紫外 线作用，是女士夏季美容的食疗佳品。
