·小苏打粉的功效与作用
功效：调理肠胃
禁忌人群：可能产生穿孔的溃疡病患者忌用小苏打粉，忌与酸性药物配伍。
适宜人群：一般人群适宜食用小苏打粉。
苏打粉，又称碳酸氢钠，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。小苏打粉固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
小苏打的作用
小苏打粉的保存秘诀
小苏打粉需要保存在干燥阴凉的地方，需要避光保存。
小苏打粉的食用方法
做蛋糕做面包，小苏打粉可以中和面团的酸味，并且令面团有蓬松感，赋予面包和蛋糕独特的口感和滋味。
做饼干，加入小苏打粉，可使苏打饼滋味独特，对于胃酸过多的人可以起到中和胃酸的作用，缓解不适症状。
小苏打粉的烹调方法
西式：
两杯面粉+5ml小苏打粉+10ml塔塔粉，小苏打粉的功效是在一起加水，就能产生气泡。此法适合做蛋糕，速成面包等低筋面食。
小苏打的作用
中式：
用酵母充分发面以后，加入少量小苏打粉中和面团的酸味。
小苏打粉的生活妙招
小苏打粉可以用于除水垢，去黑头，做灭火剂等，用途多多，是居家必备良品。
