因为，当碳水化合物的摄入减少了，胰岛素的供应就会出现故障，脂肪细胞也就可以自由释放储存的脂肪了，而这些脂肪就能被分解以提供能量。
当脂肪被脂肪细胞释放出来了,身体就能瞬间获得大量的多余脂肪，分解并释放能量提供给身体。于是，我们的大脑就会意识到，我们不需要吃这么多了。只要能量完全能满足身体的功能需求，我们的食欲就就会下降，体重也会慢慢减轻。
减肥与健康饮食
好了，刚才我们已经知道了要减少饮食中的碳水化合物，所以，当我们在选择低碳水化合物类饮食或低脂类饮食的时候，就需要考虑限制低脂类的摄入，选择更多低碳水化合物类的食物。
为什么低碳水化合物类的食物更健康，更有助于减肥?
碳水化合物能够改善血糖、胰岛素、胆固醇和甘油三酯，而且在许多情况下能够有效预防糖尿病的发生。
如果你觉得每天吃饭的时候都要这么小心翼翼地去挑选食物的类型，实在是太麻烦了，那么你其实不用担心。因为低碳水化合物饮食十分简单方便，甚至比日常的饮食更容易遵循。
·每天吃多少
老实说，谁想成天饥肠辘辘的还要不断去计算自己的卡路里摄入量呢。那么，为了不会影响我们的美好的生活，唯一需要做的，就是限制碳水化合物摄入量，也就是低碳水化合物饮食。说到这里，大家应该都会想知道，既然低碳水化合物类饮食是快速减肥的最佳方法，那么怎样才能做到这种所谓的低碳水化合物饮食呢?
首先，让我们先来看看每个人每天应该摄入多少碳水化合物。以下是参考方案：
由于每个人的具体情况不同，还无法规定一个人应该吃多少重量的碳水化合物，但碳水化合物的产热一般以占总热量的60%左右为宜。这也就是说，一个人应摄入多少碳水化合物和他摄入的总热量有关。
如何计算一个人应该摄入多少碳水化合物呢?
我们知道每克碳水化合物产热17千焦，可以应用下面这个公式计算：如一个人摄入总热量为10兆焦(2400 千卡)，10 兆焦× 60%÷ 17千焦=360 克碳水化合物。
摄入的蔬菜、水果及其他食物中还含有少量碳水化合物，一般按50克左右计算，还剩余310克碳水化合物，这310克碳水化合物由粮食提供。每100 克粮食中含有大约75 克左右的碳水化合物，310 ÷ 75%= 413克粮食，则此人一天应摄入400克粮食。
