除此之外，山芋还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠等微量元素，对皮肤美化和身体健康都有重要的意义。
怎样挑选山芋?
1、看外表：购买山芋时应挑选个头端正，表皮有斑点、干枯、收缩、硬化或者有霉变腐烂的都不宜。
2、看新鲜度：须根少而粘有湿泥、带点湿气的，外皮无伤痕的芋头最新鲜;如果用手轻捏山芋感觉较硬的会更好，软的说明快坏了。
3、看大小：芋头是体型越大，品质越好，价格也随着体积的增大而成倍增加。
4、掂重量：芋头越爽滑，越粉，即淀粉含量越高，掂起来越沉，口感越好。
菜花——解毒护肤的好帮手
菜花含有丰富的维生素，还含有丰富的类黄酮物质，抗癌防癌还能清化血管，冬季饮食易燥热上火，食用菜花有助于解毒、生津，是冬季解毒护肤的蔬菜好手。
菜花质地细嫩，易消化吸收，还含有蛋白质脂肪碳水化合物食物纤维多种维生素和矿物质，能刺激细胞制造对机体有益的保护酶，从而使体内多功能氧化酶系统有能力分解进入人体内的有害化合物，增强肝脏的解毒能力。尤其是菜花中维生素含量极高，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
怎样挑选菜花?
1、看外表：花球的洁白度，以花球洁白微黄、没有异味、没有毛花的为佳。
2、看成熟度：花球的周边没有散开即为适合食用，若有干枯或是霉变的不宜采购。
3、菜花易有残留农药，也很容易生菜虫，所以烹饪前必须将菜花在盐水里浸泡，以驱赶菜虫和去除残留农药。
莲藕——滋补润肤的好帮手
冬季天气干燥、饮食过热时节食用莲藕不但香嫩可口，还清热润燥，它含大量蛋白质、维生素及钙磷铁等多种矿物质，肉质肥嫩，口感甜脆，生食堪与梨媲美，适宜老少滋补。冬天吃莲藕，能起到养阴清热、润燥止渴的作用，莲藕多吃还有利于血管收缩以及补肺养血。
莲藕搭配花生长期食用，不仅味道鲜美、营养丰富，还能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。
莲藕清热、凉血，一般的人群都能够食用，但产妇不宜过早食用，一般在产后1～2周后再吃藕可以逐淤。此外，肝病、便秘、糖尿病等虚弱人群食用莲藕也是十分有益。
怎样挑选莲藕?
1、看外表：莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的，如果有发黑、异味则不宜食用。
