随着人们生活水平的提高，食物的选择越来越多样化，而大多数人又都是从口感要求选取食品,从而出现偏向，像精白米、精白面，大鱼、大肉、虾、蟹、禽、兽等荤菜不断，殊不知当我们摄食了大量含氯、硫、氮、磷等物质的酸性食品后，体液便极难维持弱碱性的状态，而容易产生体液的“酸化”。如果孩子也跟着大人一起，长期如此饮食，就会严重影响大脑智力和功能的发育。
2 酸碱食品的选择
当人成为“酸性体质”时，大脑当然也是“酸性脑”。重要的是它能直接影响婴、幼儿的脑和神经功能，表现为容易哭闹、烦躁，并使记忆力和思维能力减弱，严重时还可导致精神孤独症。 人体吸收的无机元素，由于它们性质不同，在生理上有酸性和碱性的区别。如果酸性和碱性不平衡会引起各种疾病，但要注意并非味觉上呈酸性，就是酸性食品。因此，我们有必要弄清楚，什么是碱性和酸性食品，各有哪些食物可供选择。
(1) 碱性食品碱性的要素成分是钙、钠、钾、镁，它们是人体运动和脑活动所必需的四种元素。凡食物中含钙、钠、钾、镁等金属元素的总量较高，在体内经过代谢后，最终产生的灰质呈碱性时，这类食物就称为“碱性食物”。我们常用的碱性食物有蔬菜、水果、牛奶，硬果中的杏仁、栗子、椰子等。具体而言，如豆角、菠菜、莴苣、萝卜、土豆、藕、洋葱、南瓜、海带、西瓜、香蕉、苹果、生梨、草莓、柿子、茶等。
(2)酸性食物凡食物中含有氯、硫、磷等非金属元素，且含量较高，在体内代谢后最终产生的灰质呈酸性，这类食物就称为“酸性食物”。常用的酸性食物有蛋白质丰富的肉、鱼、禽、蛋类，谷类以及硬果中的花生、榛子、核桃等。具体而言，如猪肉、牛肉、鸡肉、蛋黄、鲤鱼、鳗鱼、干鱿鱼、虾、大米、面粉、面包、大麦、啤酒、芦笋等。许多人喜欢辣、刺激性食物，其中大多数也属于酸性食品，它会使血清等体液酸性化，所以让人极易感冒，皮肤脆弱，抵抗力差，容易感染等。
为了不使人体发生“酸性化”，是否要不吃或少吃酸性食物呢?并非如此。只要注意在平时饮食中，二者适量的搭配，就是健康饮食。必须重视主、副食的搭配，注意酸性与碱性食品的平衡，适当控制酸性食品的比例。日常食物选择中应多吃蔬菜、水果，增加其比例，另外蛋白质还具有“酸碱两性”的特点，只要合理配比，是可以防止人体“酸性化”的发生的。
