滇味火锅
滇味火锅
云南火锅的品类众多，滇味火锅是云南特色火锅的统称。不同的城市拥有代表各自风味的火锅，而这些不同的风味多是得益于云南丰富复杂的地理环境。
源自云南名菜“三叠水”的肉香汁鲜的丽江“腊排骨火锅”，滋补怡神的药膳昭通“天麻火腿鸡火锅”，野山菌的天堂楚雄的“菌子火锅”，讲究蔬菜慢火慢煮的土陶火锅腾冲“土锅子”……
调料
尝味滇味火锅的最佳方式就是一定要到云南当地去，只有这样才能够保证食材的最新鲜。
酸菜白肉火锅
酸菜白肉火锅
一向粗犷豪迈的东北菜在火锅的食材上也是丝毫不含糊，酸菜白肉火锅是最富有东北地区满族特色的美食。在天寒地冻的东北地区旅游，热气腾腾的美食是御寒的不二选择。
白肉和酸菜作为东北菜的绝佳搭档，在火锅中被煮沸后的味道也是极好。切成细丝的酸菜在上好的骨头汤底中烹煮，待八成熟时将白肉切成薄片下锅涮着吃，热气腾腾的火锅就像是东北的人性格，热情豪放，也是亲友相聚时最佳选择。
东北火锅
在寒冷的东北旅行，吃一锅冒着热气的酸菜白肉火锅，似乎感觉这里的严寒也不再那么难捱了。
酸汤鱼火锅
酸汤鱼火锅
在气候潮湿的贵州，如果说有什么能够驱散冬天湿冷的寒意，一锅滋味酸辣的鱼火锅最是满足。 在贵州的苗寨，这种独特的风味几乎家家会做。将鱼肉放入当地特质的酸汤中烹煮，汤色橙红，闻起来有微酸带辣，但又香气四溢。
苗寨酸汤鱼
苗寨酸汤鱼火锅的地道吃法是一定要先喝汤，等鱼煮熟后再吃鱼肉，这时入了味的鱼头吃起来尤其鲜美。当然除了鱼火锅，苗家酸汤还有更多的可能性，搭配猪脚、牛羊肉也都是人间美味。行走在黔东南苗寨，除了欣赏特有的苗寨以及少数民族风情，就算每顿饭都来上一锅酸汤鱼火锅也不腻。
以上，就是小编盘点的7种特色火锅，每一种的味道都不一样。但是不管哪种火锅都是一样地热气腾腾，都是冬季里至高无上的享受。想到这里，小编已经忍不住要流口水了。晚上吃火锅，约吗？
