3、娘惹菜
娘惹菜是当地土生华人最喜爱的菜肴，香味和口感都让人难以忘怀。 它的最大特色之一就是完全秉承传统，完全无视改良。这造就了这道 正宗的土生华人美食。这个菜系综合了中餐、马来菜和印尼菜的风 味，常用的配料由柠檬香草、辣椒、酸枳酱、虾酱和椰子汁等草本香 料和调料混合，可以烹制出许多种类的蒸菜、炖菜和咖喱菜。
娘惹菜
看过《小娘惹》的兄弟姐妹们，是不是对娘惹菜心动不已、跃跃欲试？娘惹文化其实来自于马六甲，就如《小娘惹》中所介绍的一样，娘惹菜是一种利用当季食材和香料所做的家常菜。不含味精，却不失风味。装入富有Peranakan文化气息的器皿中，绝对是一种风情。
娘惹菜以炖菜居多，所以菜品都很入味，口感大都偏软。食材选用 虽不豪华，但却搭配合理。顺便提一句，娘惹点心一点也不逊色于娘惹菜。
(1)黑果鸡 (Ayam Buah Keluak)
黑果鸡
这土生华人最喜爱的菜肴，以其香味和口感让所有品尝过的人都难以忘怀。因为要用当季的一种黑果作为佐料入味，而 且听说其制作过程十分复杂，所以不是每次去都有得吃。果肉为鸡肉 加入了果酸和辛辣口感，还有果香，感觉有点糖醋鸡的感觉，却又不 是。店家会提供特殊工具，用来打开这种黑果尝尝果肉，只有亲身一 试才能了解其中乐趣，爱玩爱吃的朋友们可千万不要错过哦。
(2)叻沙 (Laksa)
叻沙
是一道惹娘独创的菜品，它是由面条，鱼饼，虾肉，蚵蜊以及碎豆芽与辣椰汁一起烹制而成。正如大多数娘惹菜一样，它的发展也受到了各地区的影响。椰浆叻沙(Laksa lemak)则是以丰富奶香的椰浆汤汁为原料，是仅在新加坡流行的一种独特制法。此外，还有一种更为浓郁的叻沙版本——亚叁叻沙(assam laksa)。
4、华人菜
如果希望在新加坡品尝华族佳肴，那么你的选择也是非常之多。粤菜是新加坡最受欢迎的中国菜，以清淡及推陈出新闻名，从简单的叉烧面到精心制作的上汤鱼翅或脆皮乳猪，都令人食欲大增。新加坡的许多餐馆在午餐时推出粤式点心，以蒸或炸的点心为特色，彼受欢迎。
华人菜
除了粤菜，其他有名的中国菜还有北京的填鸭、上海的鳝鱼、潮洲卤鸭、海南鸡饭、客家酿豆腐与辛辣的四川菜等，但这部分菜式多半都是随着大陆留学和交流增多而新近引进的。
(1)海南鸡饭
海南鸡饭
你也许会问，到底什么才是新加坡的国菜，毫无疑问，只有一道菜能脱颖而出，那就是新加坡最受欢迎的——鸡饭，这道菜有很多分支，其中最受欢迎的就是海南鸡饭。烹调海南鸡饭的每一部分都必须一丝不苟，方能做出美味无比的佳肴。比如，特制鸡饭辣椒酱。据说，店家会在磨碎指天椒蒜蓉内，加点鸡油、糖、醋、盐调味，让它一入口，就马上和鲜嫩鸡肉双成为完美搭配。当然，辣度的拿捏全凭经验与功夫。
(2)卤面 (Lor Mee)
卤面
一样望去，卤面也许并不吸引人，不过，“面”不可貌相，当你品尝浓稠的深色酱汁，它那绝无仅有的味道和口感必将挑逗着你的味蕾。浓稠的深色酱汁使用猪骨、鸡蛋和香料熬制而成，是决定一碗卤面是否上乘的关键。人们有时还用土豆或玉米粉稠化酱汁。卤面的配料各有不同，但常见的包括卤肉、鱼饼、卤蛋和五香卷(炸肉卷)。
以上，就是小编为你介绍的新加坡美食，说实在的，新加坡似乎没什么传统菜系。但是，它集各种口味于一身，绝对是吃货们的天堂。所以，各位吃货小伙伴，约吗？
