厦门馅饼好吃吗
5、馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品,那就是馅饼。厦门的馅饼料精工细,系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。制作时,绿豆蒸酥去壳,研得精细,饼皮和饼酥下足油量,揉得恰到好处。烘制时,注意掌握火候,做到内熟外赤不走油。
这样做出来的馅饼饼皮香酥油润,馅科冰凉清甜。那么,厦门的馅饼著名的是,庆兰斋馅饼最为著名,还有有南普陀寺素饼、汪记馅饼、日光岩馅饼等,这些都是比较有名气的。但是我还是喜欢正宗“鼓浪屿牌”的,老牌子,就是贵,一盒42元。注意路边卖的很多10元一盒的是没有这个商标的。