糖醋鲤鱼制作窍门是什么
糖醋鲤鱼味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉;鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主;通乳用时应少放盐;烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味;
炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸;巧去鱼腥味:1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。 2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。 3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
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