水煮鱼煮法小贴士
4.放入鱼头和鱼骨、适量盐熬5分钟，将鱼排和鱼头捞在有青菜的容器中，待锅内复开后，加入鱼片轻轻拨散，煮断生，将鱼片捞出放在鱼骨上，把汤浇入碗内，在碗里放几片芹菜叶，中间放一点大蒜末、几段青蒜苗、白芝麻。5.锅内4汤匙菜油，油热后加入花椒炸香后关火，把干辣椒略推动锅，赶快将热油辣椒从容器中间淋下去。
小贴士：1.如果用固体火锅料，冬天容易冻结，吃时最好用能加热保温的容器，比如干锅类。2.垫底的蔬菜可以根据自己喜好加入。3.炸香花椒后关火，再放入干辣椒，避免辣椒炸糊。4.鱼吃完后，还可以在里面煮些豆腐、蘑菇之类。
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