南洋风味之小扁豆杂菜咖喱
材料
1、牛绞肉-100g（也可以用猪或鸡绞肉或不用任何肉类，煮斋咖喱）
2、小扁豆(lentil)-50g～80g（预先浸泡两三个小时后滤干）
小扁豆的功效与作用
3、番茄，红萝卜，茄子，长豆，土豆（马铃薯）。蔬菜适量，切丁角，其实蔬菜种类不拘，随意。
4、姜茸，蒜头茸适量（大约各一汤匙的量），洋葱1颗切碎。
5、肉类咖哩粉2至3汤匙（30～50g），加2汤匙水拌成咖喱膏状待用。
6、香料：八角1颗，丁香2朵，桂皮1小段，咖喱叶少许。芥末籽，孜然及小茴香各1茶匙。（香料随意，没有可以不用。）
7、糖1茶匙，盐适量调味。
8、水1200～1500ml/cc。食油3～5汤匙。
做法
1、烧热食油，先爆香姜及蒜末，然后加入洋葱碎炒至金黄泛香。
2、加入绞肉，炒至肉末出油，色金黄，加入香料拌炒一分钟左右后加入咖喱膏转小火炒，避免炒焦了变苦。
3、咖喱膏拌炒均匀后，加入水，大火煮开。
4、下小扁豆及蔬菜，煮滚后转小火慢火炖煮1小时左右或至小扁豆软绵，咖喱浓稠即可，下糖及盐调味。
小扁豆的功效与作用
南瓜胡萝卜虾仁浓汤
主料
南瓜150g、胡萝卜1根、洋葱半个、西红柿1个、小扁豆（毛豆）适量、虾仁适量、橄榄油盐黑胡椒适量、清水250ml、牛奶100ml简单好吃的低卡减脂汤：南瓜胡萝卜虾仁浓汤的做法步骤
1.所有食材
2.南瓜、西红柿、胡萝卜、洋葱全部切丁，南瓜丁适量大些。
3.平底锅内放少许橄榄油，炒香洋葱丁和胡萝卜丁。
4.炒出洋葱香味后放入南瓜和西红柿丁，加入250ml清水，盖锅盖中大火煮20分钟，直到南瓜煮熟变软。这20分钟没事干？那就做个卷腹神马的吧！
5.卷腹做完了，一锅食材也煮软变浓了
6.加入虾仁、毛豆，100ml低脂牛奶和适量盐、黑胡椒，搅拌均匀继续盖锅盖中火煮5分钟。我又放了些青椒丝增加颜色。
7.盛碗撒些椰丝做装饰就可以吃了，南瓜甜软无比，汤的味道浓浓的，很好喝！
