南瓜咕噜虾怎么做
南瓜原产墨西哥一带，性温，能润肺益气，化痰排脓，还有美容功效。而虾是我们非常熟悉的海鲜，对任意营养物质的补充是有极大帮助的。只是，生活中好像很少见到二者的搭配，究竟南瓜和虾要如何做采购美味，它们又有哪些营养？让我们一起来看看吧。
美食原料：主料：鲜基围虾(300克)、南瓜(150克)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱(1根)、蒜(2瓣)芡汁：盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、清水(1/3杯)调料：油(4汤匙)
制作方法：1、鲜虾去头和壳，独留虾尾壳洗净，先给虾仁开背，然后加入腌料拌匀，腌制15分钟。2、南瓜去皮和籽，洗净切成片；青、红椒切成丁，葱切末，蒜切片。3、取一空碗，加入3汤匙番茄沙司、1汤匙米醋、2汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/3杯清水，调匀成芡汁。4、烧热3汤匙油，倒入虾仁滑炒至变红色，捞起沥干油。5、续添1汤匙油烧热，炒香蒜片和葱末，先倒入南瓜片开大火爆炒1分钟，再倒入青红椒丁炒匀。6、注入半杯清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮2分钟，煮至南瓜变软熟。7、倒入虾仁兜匀，淋入芡汁炒匀煮沸，洒入葱花，即可上碟。
美食特点：南瓜果肉和种子均可食用，南瓜花亦可食用，其中果肉入馔最多，为夏秋季节的瓜菜之一。南瓜做法多变，可清蒸、炖煮或煲汤食用。南瓜还有祛斑、美白和抗痘的养颜效果。美味贴士：1、南瓜质地较硬，一经烹煮很快会变软，因此南瓜不可切得太薄片，以免煮得碎烂不成型。2、南瓜下锅拌炒不易熟，应加点清水焖煮一下，煮的时间不宜过长，以2～3分钟为宜。3、虾仁过油不可久炒，否则虾仁会炒老失去鲜味，应炒至虾仁蜷曲变微红色即可。4、不同牌子的番茄酱其酸甜度不宜，应边试味边下调料，过酸的话，可加点白糖中和酸味，调至芡汁适口即停。5、南瓜多食会助长湿热，尤其皮肤患有疮毒易风痒、有黄疸和脚气病者，皆不宜过量进食。
