清蒸江团是什么鱼怎么做好这道特色传统名菜(6)

来源：聚男网www.jvnan.com时间：2017-02-27 12:07责编：采集

导读: 清蒸江团通过什么佐料佐食去腥解腻 4、对好味碟。将清蒸好的江团灌入特制的清汤后，还要随同配备姜汁味碟入席，味碟既可弥补在烹调过程中调味不足

清蒸江团通过什么佐料佐食去腥解腻

清蒸江团是什么鱼怎么做好这道特色传统名菜 4、对好味碟。将清蒸好的江团灌入特制的清汤后，还要随同配备姜汁味碟入席，味碟既可弥补在烹调过程中调味不足，亦可通过姜、葱等佐料佐食，起到助香、去腥、解腻、提鲜等功效。

清蒸江团是什么鱼怎么做好这道特色传统名菜对制毛姜醋的味碟应突出姜味醇厚、咸鲜微辣、醋味爽口悠长的特点。将各种调料搅匀，使其相互渗透，便能突出味碟辛香微辣、咸鲜带酸、爽口解腻的独特风味。

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