酸辣萝卜干介绍
酸辣萝卜干，咸酸微辣，鲜香爽口。无论是用来配饭还是配粥，都别有一番风味。
原料：青萝卜1kg，精盐、陈醋20g，白酒30g，白糖15g，生抽10g，油泼辣椒酸辣椒适量。步骤：1.青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。撒上精盐，腌出水分，约30分钟。2.腌好的萝卜凉置几天，表面干燥用手轻拧没水分即可。3.把萝卜条放到容器里，倒入开水洗掉表面脏污，晾干。4.萝卜条收到干净容器里，倒入高度白酒，把萝卜条揉匀，加入一点精盐。5.取干净小碗调入陈醋、生抽、白糖勾兑成味汁，味汁浇到萝卜干和辣椒上，搅拌均匀腌制数小时，使萝卜干入味。6.最后浇上适量的油泼辣椒拌匀，酸辣萝卜干即可吃。
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